ジェラート トリノ

自営牧場の新鮮生乳が自慢の、こだわりジェラート-「ジェラート トリノ」

商品カテゴリ

HOME»  森國牧場の紹介・こだわり

森國牧場の紹介・こだわり

★福井県最大級の規模★

昭和31年創業の森國牧場は、福井市西方(西下野町)の豊かな自然の中にあります。
現在80頭近くの牛さんが、ここで暮らしています。

美味しい牛乳をた~くさん出してくれる‘ホルスタイン’という種類の、白黒柄の牛さん達です。

飼育方法はフリーストール方式という、牛さんにとって一番ストレスがかからない方法を導入しています。
広い飼育舎を自由に歩き、好きなときにご飯を食べ、好きな時に眠れるのです。
ちょっと羨ましいですね

森國牧場

 「毎日お腹いっぱいご飯を食べれて幸せ美味しい牛乳をたくさん出すモ~」     「さっき産まれたばかりの私の赤ちゃんよ

こだわりのえさ

 

 

‘食事管理’は、牛さんの健康な体を維持するために大変重要です。 

もちろん!美味しい牛乳になるかどうかにも深~く関係しています。
 

餌は大きく分けると「濃厚飼料」と「粗飼料」の二つに分類されます。

濃厚飼料とは、主にとうもろこしや大豆などです。

粗飼料とは、干し草や稲などです。

 

現在森國牧場では、この濃厚飼料に混ぜて、福井県産のお米をミール(粉末状)したものを与えています。

また粗飼料の稲も、福井県産の青刈りの稲を乳酸発酵させたものを与えています。

品質の安定した県内産の餌を与えることで、牛さんの体調も良く、安全でおいしい牛乳を絞ることが出来ています。

 

ストレスフリーの中で、コシヒカリなどをたっぷり食べさせることで甘くてコクのあるミルクになるのです。

 

ジェラートができるまで

ジェラートができるまで

ジェラートができるまで

搾乳は朝夕2回。
コンピューター管理されたパーラー方式で行っています。
(牛さんの居住棟と搾乳棟が別なので、毎日清潔に搾乳が行われているので安心♪)
搾乳されたミルクは、3トン入りのクーラーで一気に5℃まで冷やされます。その後、ジェラート工場へ。
この際、事前検査を行いますが工場についてからもまた検査。
皆様のお口に入るものですから、入念にチェックされます。

ミルクの風味を損なわないために低温で殺菌したあとは、いよいよ各フレーバーに合わせてベース作りがなされます。

専用のアイスクリームマシーンにかけたら、おいしい無添加ジェラートの出来上がり♪


ジェラート